#美食新新年# 老少平安
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人做过这道菜
曼游纪食
第一次听说老少平安是看TVB的饮食节目， 后来有一次想做点清爽新鲜的菜就试了一次。结果发现有的香港年轻朋友居然不知道这道广东家常菜！于是我骄傲了，哈哈！
这道菜食材和做法都很简单。成品入口嫩滑，味道清淡带鲜甜，无骨和刺，营养丰富又容易消化，特别适合老人和小孩食用。讲究好意头的广东人将鲮鱼滑蒸豆腐名为“老少平安”。
今天是农历正月初七，也就是“ 人日”。 祝愿大家无论老少都生日快乐，老少平安。
这道菜食材和做法都很简单。成品入口嫩滑，味道清淡带鲜甜，无骨和刺，营养丰富又容易消化，特别适合老人和小孩食用。讲究好意头的广东人将鲮鱼滑蒸豆腐名为“老少平安”。
今天是农历正月初七，也就是“ 人日”。 祝愿大家无论老少都生日快乐，老少平安。
用料
#美食新新年# 老少平安的做法
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买来的鲮鱼肉打撒后，加入调味料腌制10-15分钟
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豆腐压碎
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豆腐碎与鲮鱼肉充分搅匀，加入虾皮。最后加入香油
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把3平铺再盘中，放进蒸屉
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水烧开后，将4大火蒸6分钟
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葱段和香菜段洒在表面。淋上熟油即可
小贴士
- 一定要用新鲜的鱼肉，不要用冰冻的
- 没有虾皮可以省略
- 还可以加入肉末或者鸡蛋
- 没有虾皮可以省略
- 还可以加入肉末或者鸡蛋
