芝士红薯条（椰子油版）
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蚌心沙
这款小点心的灵感来源于港式餐厅的知名甜点芝士焗红薯。选用切达芝士和红心甜薯，做成曲奇饼干，既可作能量早餐，又可当下午茶点。用椰子油代替黄油，风味不减的同时更健康。烤的时候满屋飘香，吃的时候停不下来的节奏，芝士控大爱！
用料
| 切达奶酪碎 | 80g |
| 红心红薯（蒸熟压成泥） | 1个（选大个的，约240g泥） |
| 椰子油 | 60g |
| 低筋粉 | 100g（根据红薯泥的量增减） |
| 糖粉 | 30g |
| 红糖 | 20g |
| 蛋液 | 15g |
| 蛋液（刷表面） | 适量 |
| 泡打粉 | 1/8小勺 |
| 小苏打 | 1/8小勺 |
芝士红薯条（椰子油版）的做法
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红薯蒸熟压成泥
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椰子油，糖类用打蛋器搅拌均匀，分2次加入蛋液打匀，每次打匀后再加下一次。
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分别加入奶酪碎，红薯泥搅拌均匀。筛入低粉拌均匀。面团干湿度通过低粉调节。
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将面团先揉成长圆条，再按扁。切成一个个长方形小长条，码入烤盘。烤盘预热175度，25-30分钟。
小贴士
1.此款点心主要使用红薯泥，不像一般的曲奇饼干口感酥脆，口感是比较绵软香甜的。
2.此款点心冷食热食俱佳。很适合做宴客甜点，餐后上一盘，印象分倍增。
2.此款点心冷食热食俱佳。很适合做宴客甜点，餐后上一盘，印象分倍增。
