RhonRhon
抹茶千层盒子
7.1
综合评分
34
人做过这道菜
饼皮部分参考了爱的果酱的方子，https://www.xiachufang.com/recipe/100136819/
我给转换成了盒子版本，夹陷用的白奶油，喜欢原方的可以按照果酱的方子制作哦
做盒子饼皮，玉子烧锅是神器，我的锅是13*18cm的
此方可做709ml的盒子2只
我给转换成了盒子版本，夹陷用的白奶油，喜欢原方的可以按照果酱的方子制作哦
做盒子饼皮，玉子烧锅是神器，我的锅是13*18cm的
此方可做709ml的盒子2只
用料
| 饼皮部分 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 盐 | 1克 |
| 低粉 | 120克 |
| 黄油 | 18克 |
| 牛奶 | 280克 |
| 抹茶溶液 | 抹茶粉3克+牛奶20克 |
| 夹馅 | |
| 淡奶油 | 500克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 表面装饰 | |
| 抹茶粉 | 适量 |
| 草莓 | 若干 |
抹茶千层盒子的做法
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鸡蛋、细砂糖、盐用手抽搅打均匀，分三次筛入低粉，每筛一次搅拌均匀
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黄油放入玉子烧锅，小火加热至融化，变成褐色。用湿布降温，倒入1，搅拌均匀。锅里剩余的油用厨房纸巾擦均匀。
-
将牛奶倒入面糊中，搅拌均匀。将抹茶溶液的材料搅拌均匀，倒入面湖中，搅拌均匀。
-
小火预热玉子烧锅，旁边准备一大张烘焙油纸待用。用勺子舀面糊倒入锅中，转动锅子，让面糊平摊均匀，小火把面糊煎熟，底部有气泡鼓起就快熟了，熟了的面皮很容易揭起来，把锅倒扣在烘焙油纸上让面皮自己掉下来，或者用手轻轻揭起放油纸上。
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一张张继续烙饼，如果中途温度过高，可以把锅放在湿抹布上降下温，每烙好一张饼，向上码放整齐，方便之后的工作。
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全部饼烙好后，用油纸把饼包起，反过来放置，待凉透，夏天要以放冰箱冷藏，我现在是冬天就放在没有暖气的室温了。
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淡奶油+糖打发到不流动的状态，装入裱花袋。
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饼皮放凉后从中一切为二，尺寸刚好。
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盒子中放一片饼皮，裱花袋剪小口，挤入一层奶油，不要太厚，再放入一片饼皮。。。重复此步骤直至铺满盒子。
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放冰箱冷藏3小时以上。表面用粉筛筛一层抹茶粉，放草莓装饰。大口挖着吃吧！
小贴士
1.用烘焙油纸包裹面皮的目的一是为了防止面皮变干，二是可以让油份和饼皮更加融合，口感更好。
2.挤奶油的时候裱花袋剪小一点的口子，奶油不要挤太厚啦。
3.每铺一层饼皮，可以用另一个清洁干净的盒子底部轻轻按压平整。
4.抹茶粉用的青岚。
5.夹馅里可以放一点蜜红豆，我做的比较匆忙，没有就没放啦
2.挤奶油的时候裱花袋剪小一点的口子，奶油不要挤太厚啦。
3.每铺一层饼皮，可以用另一个清洁干净的盒子底部轻轻按压平整。
4.抹茶粉用的青岚。
5.夹馅里可以放一点蜜红豆，我做的比较匆忙，没有就没放啦
