鸡蛋 | 2个 |
奶油奶酪 | 252克 |
牛奶 | 80克 |
玉米淀粉 | 15克 |
消化饼干 | 100克 |
细砂糖 | 80克 |
柠檬汁 | 12克 |
蓝莓 | 半盒(可以根据个人喜好来增减) |
黄油 | 30克(乳酪蛋糕用)➕52克(蛋糕饼底用) |
朗姆酒 | 6g(可根据个人喜好来加) |
称重,准备好材料~
将消化饼干掰碎,放入料理机
研磨成粉
将黄油隔水融化
倒入研磨好的消化饼干粉中
用刮刀切拌均匀
如图状
铺在六寸模具底部,用刮刀慢慢压实,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏备用
30克黄油与奶油奶酪室温软化
放入细砂糖,用刮刀稍微碾一碾(以防电动搅拌时砂糖到处喷溅)
用电动打蛋器打至顺滑无颗粒状态
放入一颗鸡蛋,继续搅打,至完全融合
放入第二个鸡蛋,再次搅拌至融合
加入柠檬汁,继续搅打均匀
然后加入牛奶,搅打均匀
加入朗姆酒,搅打均匀
筛入玉米淀粉,并搅打均匀
烤网放中层,烤盘下层,装水至八分满,预热烤箱上下火160度
将蛋糕模从冰箱取出
外层包上锡纸
把蓝莓洗净
把小个儿的挑出来烤,大个儿的留给娃吃,哈哈~
放在饼底上
倒入乳酪混合物
马上送入烤箱,上下火160度,65~70分钟,转180度15分钟,请根据自己的烤箱的温度不同,来进行调整时间和温度。
观察,上色满意就可以出炉了,这是刚刚出炉的样子
这是凉了半个小时的样子,凉透了就可以放冰箱冷藏4个小时以上,再拿出来脱模,也可以进行装饰
很厚很完美~可以切了吃了~😋
细腻~太美味了
一家三口,好快就把它消灭光光咯……
也可以不加蓝莓,如图~同样的方法直接做成重芝士蛋糕
好好呲
切开如图~