焦糖布丁纸杯布丁（烤箱版）（全蛋无奶油版）
7.5
综合评分
9
人做过这道菜
美少女和小公举都是鸣鸣
综合了几个方子 纸杯版比玻璃瓶的更容易携带 第一次写方子 还请多多指教😘
用料
焦糖布丁纸杯布丁（烤箱版）（全蛋无奶油版）的做法
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牛奶微波炉打2分钟 加糖粉搅拌溶解（如果你是砂糖或绵白糖最好在锅里加热溶解）
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加入炼乳 （糖和炼乳我随手加的 我觉得做出来还挺合适的 你们可以自己调整）
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四个蛋蛋打散 多打会 打得顺滑一点
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在冷却了一会的牛奶液中慢慢加入蛋液并搅拌
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过滤（滤网有点脏别吐槽我）
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过滤后静置一会 据说这样会让布丁更顺滑 什么道理我也不懂😑
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有香草精的可以加一点 没有就不加
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开始做焦糖（其实我做的也不是很成功）不管了 锅里先放100克砂糖
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糖里加30克冷水（剥瓜子把指甲油剥掉了 气死了 100块大洋做的呢 我要做个布丁安慰一下自己）真是个内心戏好足的菜谱啊😒
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开小火 到沸腾前不要动它 现在可以开始烧一壶水 等会会用到 沸腾后可以时不时晃动一下
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变黄褐色后离火加入刚才倒在旁边的热水
👆🏼颜色比上面要深一点 我离火的早 颜色不是很深 想要深一点的可以再烧一会
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加入热水会霹雳吧啦噼里啪啦的水花飞溅 场面很刺激！ 大家带好手套防止溅到手上
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把糖水倒纸杯里（图片反了 凑合看吧）
我的糖水有点失败 锅底部的糖都凝固了 但上面还是有一层流动的糖水的 我焦糖倒了6个杯子 但是最后蛋液多了就做了7杯
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蛋液倒入纸杯中 烤箱160度预热 烤盘里倒热水 纸杯放烤架上
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我是不确定纸杯防不防水所以不敢把它直接放水里 一开始160度40分钟完全不凝固！如果你是防水直接放水里的这个温度应该就ok了 不确定的话用牙签戳一戳 我后来换180度 烤倒完全凝固（牙签戳进去不粘）这个时间大家自己根据自己的烤箱调节
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最后烤出来就是这样 因为没盖锡纸所以上面有这种“皮” 不喜欢的话可以蒙一层锡纸烤
小贴士
这种烤出来可以热着吃 口号类似蛋挞芯 冷藏后吃也可以～
