糖醋汁&勾芡

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用料  

适量
淀粉 适量
生抽 适量
老抽 适量

糖醋汁&勾芡的做法  



  1. 200ML 水,2 中式瓷勺白糖,10ML 老抽,10ML 生抽,10ML 镇江香醋,煮开。(请如前所述用中式单人瓷勺做量器)
    在煮糖醋汁时,拿一小碗,倒入 1 瓷勺生粉,80ML 水(也就是 2/3 小饭碗),搅匀至不能有任何小块。
    糖醋汁沸腾后,转小火,把茨水搅匀,先倒 1/3 进锅,用勺子划大圈,然后再倒 1/3 进锅看看效果,不够再慢慢倒,直到呈薄糊状。

 

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该菜谱发布于 2017-01-31 21:47:29
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