螃蟹煮熟,取蟹黄备用。蟹肉也可以拆下来备用,和蟹黄分开放。火腿肠切丁。葱切小段。
热油,下葱姜焙香,然后把葱姜捞出来扔掉。
转小火,下蟹黄,稍微煎一会儿,把豌豆玉米和火腿肠下进去,大火翻炒几下,豆腐入锅。
用锅铲把豆腐铲成小块,翻炒几下,加高汤或清水。放入调料,觉得不够鲜可以加鸡精。转小火,煮两分钟之后加入淀粉。收汁盛出。
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