番茄太妹
圣诞姜饼屋
7.1
综合评分
26
人做过这道菜
送给咖咖的第一个圣诞礼物，改编自堂妈的姜饼屋方子以及君之的糖霜做法，自己发挥了一下造型，童鞋们可根据造型调节材料用量哦
用料
| 低筋面粉 | 600g |
| 黄油 | 120 |
| 水 | 75g |
| 红糖（粉） | 60g |
| 糖粉 | 120g |
| 蜂蜜 | 80g |
| 鸡蛋 | 两个（其中70g加入面团，30克留作刷液） |
| 姜粉 | 12g |
| 蛋清（装饰） | 30g |
| 糖粉（装饰） | 225g |
| 柠檬汁（装饰） | 少量，用于调节装饰糖霜稠度 |
圣诞姜饼屋的做法
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设计姜饼屋。
网上辣么多好看的小别野，都可以参考着设计成姜饼屋，发挥你们的聪明才智，用硬纸板和纸胶带尝试搭建起来吧！
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好吧如果实在设计不出来，就参考这个图纸吧：P
方子里姜饼屋在这个基础上去掉了雨棚，增加了大烟囱（为了给圣诞老人一个入口：P）
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将搭建成型的姜饼屋拆分出来，设计门窗等细节
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开始制作姜饼面团啦。
黄油融化。红糖磨成粉，没有研磨器的可以参考我的办法，不过超级累= =
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红糖粉倒入黄油，隔水融化搅拌至完全溶解
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加入糖粉混合均匀
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将两颗鸡蛋打散，秤出70g倒入，剩下的蛋液备用
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加入水，加入蜂蜜
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姜粉低粉混合后加入
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揉揉揉至面团光滑，包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛一个小时
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1、松弛好的面团取一块擀成3mm均匀薄片，不够薄小心面团不够用，手残党推荐带厚度调节的擀面杖。
2、把硬纸板放在面片上，刻出形状，镂空窗洞。（由于一直担心面团不够用，拼命做了好多镂空：P）
3、在面片上用叉子均匀的扎上小洞，以防空鼓
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1、刷蛋液放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤12分钟，小片的快点好，大片的会慢些，要看着好了及时取出。
2、放在架子上凉透，最好过一夜，比较坚固
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装饰。
将蛋清糖粉混合打发，滴入柠檬汁，搅拌均匀后放入裱花袋，绘制图案。
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拼装。
在衔接处挤上蛋白霜（稠）作为黏合剂，要等干透了才能撤掉支撑哦。
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装好啦。调稀一点点的蛋白霜用勺子舀着倒在屋脊等地方，增加雪景效果，也可以修饰接缝。
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装饰小糖人。门口浓浓的圣诞气氛
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装饰小糖人。我把圣诞老人放在了烟囱上：P
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筛一些糖霜在屋顶和地面更好看哦。
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专门把门设计得大一些，塞进去一个小蜡烛，暖暖的壁炉效果，是不是很温馨呢
小贴士
1、设计纸样时确定自己的烤盘大小与纸样匹配，不要到准备考的时候才发现烤盘装不下一片哦
2、一定要擀得够薄，三毫米哦，控制不好的童鞋推荐带可调节厚度的擀面杖
3、我喜欢在烘培纸上擀，这样切割好之后直接把托着姜饼片的纸转移到烤盘中，很大程度避免了变形的发生。
4、糖霜通过柠檬汁来调节浓度，勾缝的少加柠檬汁，大片涂色的可以多加些。画错了赶紧用纸抹掉还是来得及的哦，不过墙裂建议一气呵成
5、面片表面的蛋液可刷可不刷，刷了就是光亮的效果， 不刷就是亚光的饼干效果，都好看啦
2、一定要擀得够薄，三毫米哦，控制不好的童鞋推荐带可调节厚度的擀面杖
3、我喜欢在烘培纸上擀，这样切割好之后直接把托着姜饼片的纸转移到烤盘中，很大程度避免了变形的发生。
4、糖霜通过柠檬汁来调节浓度，勾缝的少加柠檬汁，大片涂色的可以多加些。画错了赶紧用纸抹掉还是来得及的哦，不过墙裂建议一气呵成
5、面片表面的蛋液可刷可不刷，刷了就是光亮的效果， 不刷就是亚光的饼干效果，都好看啦
