荷包蛋烧肉
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下饭大姑妈
用料
荷包蛋烧肉的做法
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干净的锅大火烧热，倒入一点点油润一下锅即可
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锅中打入鸡蛋，小火，一面稍稍定型后翻到另一面
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锅中加入一小勺冷水，盖盖小火焖30秒，盛出备用
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五花肉去皮切薄片，荷包蛋切4瓣，葱蒜切片，红辣椒，青蒜，切段，备用
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锅中再倒入少许油，下入五花肉，翻炒制油脂都编出来了，盛出备用
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锅中只留少许底油（多余的猪油可以用来炒青菜，可香啦），大火下入姜片，蒜片，红辣椒段爆香
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下入辣酱，五花肉片，耗油，老抽，郫县豆瓣酱，食盐，味精，翻炒
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最后下入荷包蛋，青蒜段，翻炒均匀即可
