年夜饭的颜值担当<孔雀开屏鱼>

6 人做过这道菜
年夜饭怎么少的了鱼啊~
这道清蒸鱼绝对可以算年夜饭的颜值担当~
除夕夜做一道鲜美无比造型讨喜的鱼~
祈福新的一年一帆风顺,年年有余~

用料  

武昌鱼 一条
青红小米椒 适量
大葱
生姜
香葱
料酒
蒸鱼豉油

年夜饭的颜值担当<孔雀开屏鱼>的做法  

  1. 武昌鱼一条,别的鱼不太推荐,因为武昌鱼好切出开屏的造型,实在买不到武昌鱼也可以用鲈鱼之类的代替

    年夜饭的颜值担当<孔雀开屏鱼>的做法 步骤1
  2. 香葱、青红小米椒、生姜、大葱

    年夜饭的颜值担当<孔雀开屏鱼>的做法 步骤2
  3. 先把鱼头鱼尾剁掉,鱼头留着,鱼尾不要,先从鱼身的一面切开,注意不要把肚子切断

    年夜饭的颜值担当<孔雀开屏鱼>的做法 步骤3
  4. 再翻过来在另一面对应的地方切开

    年夜饭的颜值担当<孔雀开屏鱼>的做法 步骤4
  5. 然后按住刀背把鱼骨切段

    年夜饭的颜值担当<孔雀开屏鱼>的做法 步骤5
  6. 再把连接处切的开一些,这样有助于开屏,但是注意不要切断了

    年夜饭的颜值担当<孔雀开屏鱼>的做法 步骤6
  7. 把鱼头鱼身用料酒、盐腌制30分钟左右

    年夜饭的颜值担当<孔雀开屏鱼>的做法 步骤7
  8. 把大葱和生姜切丝摆在盘子里

    年夜饭的颜值担当<孔雀开屏鱼>的做法 步骤8
  9. 再把腌制好的鱼身摆好开屏的造型,把鱼头放在前面

    年夜饭的颜值担当<孔雀开屏鱼>的做法 步骤9
  10. 蒸锅水开后把摆好的鱼放进去大火蒸8分钟即可,蒸好的鱼会出汤,把多余的汤倒掉~

    年夜饭的颜值担当<孔雀开屏鱼>的做法 步骤10
  11. 淋上蒸鱼豉油(多少按个人口味和鱼的大小我一般5勺左右),再装饰上青红小米椒,在鱼头后面摆上香葱丝(或者香菜)~

    年夜饭的颜值担当<孔雀开屏鱼>的做法 步骤11
  12. 烧一点热油,趁热淋在鱼身上~

    年夜饭的颜值担当<孔雀开屏鱼>的做法 步骤12
  13. 开吃吧

    年夜饭的颜值担当<孔雀开屏鱼>的做法 步骤13
  14. 祝大家年年有余~

    年夜饭的颜值担当<孔雀开屏鱼>的做法 步骤14

小贴士

1.建议选武昌鱼,因为武昌鱼扁扁的好切出造型~
2.切的时候切记鱼肚子不要切断了~
3.水开了再蒸,大火蒸,不要蒸太久,一般8-10分钟即可,蒸太久就老了~
4.如果没有蒸鱼豉油可以用生抽代替,最好用蒸鱼豉油,味道很好~
5.蒸鱼豉油是咸的,具体放多少可以按照自己口味来~
6.鱼腌制的时间也不易太久,最多半小时左右即可~

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

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