Yvonne徐
烤羊腿
8.1
综合评分
119
人做过这道菜
家人爱吃羊肉，总觉得外面卖的肉不够多，吃着不过瘾，遂买了一只当年的散养小羊，自己在家做烤羊腿，满满的都是肉，这下吃着满足啦！
羊腿肉很多，所以要经过煮、腌制、再烤，才能香嫩入味。
羊腿肉很多，所以要经过煮、腌制、再烤，才能香嫩入味。
用料
| 羊腿 | 1只（1350克） |
| 煮羊腿的料 | |
| 姜 | 4片 |
| 葱 | 2小根 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 大料 | 2、3个 |
| 花椒 | 十几粒 |
| 草果 | 1个 |
| 砂仁 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 陈皮 | 1块 |
| 白酒 | 2勺 |
| 腌、烤 羊腿的料 | |
| 辣椒粉 | 1小碟 |
| 孜然粒 | 少许 |
| 孜然粉 | 1小碟 |
| 盐 | 1小碟 |
| 洋葱 | 1个 |
| 植物油 | 适量 |
| 蜂蜜水 | 适量 |
| 熟的白芝麻粒 | 少许 |
| 香芹叶子 | 不是必须的，可不加 |
烤羊腿的做法
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羊腿洗净控水备用。
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用叉子把羊腿肉扎透，以便于入味。
也可以用刀斜着切，打上十字花刀。
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准备好煮羊腿的料。
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羊腿入锅大火烧开煮50分钟。
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捞出羊腿，擦干水分，把准备好的盐、孜然粉和辣椒粉均匀地涂抹在羊腿上。
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反复揉搓按摩，多抹几遍调料，多按摩，让羊腿入味。
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切半个洋葱丝与涂抹调料的羊腿一起包裹好保鲜膜，入冰箱冷藏一夜。
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烤制。
烤箱预热至220度。
烤盘垫锡纸，平铺上切好的洋葱丝，。
取出羊腿，先刷一层植物油再刷一层蜂蜜水，再撒上些孜然粒和辣椒粉，放在洋葱丝上，入烤箱中层200度烤25分钟。
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20分钟后取出，把羊腿翻面，再刷一层油一层蜂蜜水撒孜然粒、辣椒粉和芝麻粒，再次放入烤箱烤25分钟。
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时间到，取出用刀斜划几刀，再在烤盘里点缀上洗净的香芹叶子，开吃。
