酸汤（酸菜）肥牛

Name: 酸汤（酸菜）肥牛
Ingredients: 适量（肉卷10个左右）肥牛; 半颗酸菜; 适量花椒; 两个小米椒; 半盆高汤; 半袋泡椒凤爪; 一头蒜; 两片姜; 少量麻辣金针菇; 适量盐; 适量料酒; 适量白醋; 适量鸡精

1 人做过这道菜

酸汤肥牛是一道非常开胃下饭的菜，比起酸菜鱼，他口感丰富浓香易吃，也是我们在在用餐经常会点的一道菜。
这道菜集于酸辣咸香鲜，味道丰富的酸汤肥牛，那么在家里我们如何快速的做好这道菜那，下面我教大家利用简单【窍门】快速做好这道菜。
快过年了，赶紧在家里大露一手吧😉

用料

蒜切末，姜切片，小米椒切圆段。酸白菜切丝备用。
1.炒锅放入适当的油，待油热的时候放入花椒适量，炒出花椒油。
2.把花椒捞出，放入姜片蒜末炒香，放入酸菜，煸炒。
3.炒香后加入香辣金针菇，泡椒凤爪适量，小米椒段，一起煸炒。
（我用的是成品的食品中的泡椒，以及金针菇，他们已经有味道了，可以很好的调节这道菜的味道，增加味道的丰富感）
炒香后加入高汤（我用的是提前炖羊棒骨汤，如果没有也可以用浓汤宝代替）在加入水，莫过菜，煮开。
煮开后加入料酒，肥牛片，盐调，鸡精味，等牛肉煮熟后放入白醋，关火。
成品盛盘。