Name: 杂粮坚果全麦软欧
Ingredients: 260g王后硬红高筋面粉; 110g王后全麦粉; 3.5g(10.5g)干酵母(鲜酵母); 25g细砂糖; 6g盐; 250g(请预留10%调理水，根据所用面粉吸水性进行调整)水; 18g橄榄油; 150g坚果干果总量; 燕麦片(或全麦粉或黑麦粉)表面装饰

杂粮坚果全麦软欧

8.1 综合评分

154 人做过这道菜

连小啦

原本答应是要写一个欧包的方子。

软欧仅仅只是外形貌似欧包的面包。想要欧包的旁友，我记得，下次我会写，
一定。

真的很好吃，我只是想把自己做过好吃的分享给大家，这款也很健康，所以我先把这个整理出来，不给粉兔爸爸做面包的时候，他就自己做砖头版全麦吐司补充健身所需的大量碳水化合物，有点对不住，这款是他的心头好，低糖甚至无糖低油，身边健身和热爱健康同学都好爱，有一次带到公司，隔壁不怎么爱面包的同事后面连续几天跑过来和我要，丰富种类的杂粮坚果和干果赋予非常丰富的口感，虽糖度低却一点也不寡淡，我很小聪明的加了一把藜麦进去，增加了咀嚼的层次，有点qq甜甜，再加上装饰的燕麦片，有股焦香。

好吃的标准是:粉兔遇到好吃的东西，她就一直一直啃，怎么也不肯松手，这个她就是这样。

真的很好吃，不骗人，不信你试试。

写在前面:如果蔓越莓，提子干比例比较多，可以相应减少糖的比例，甚至减少至无糖。

在家里做面包，首先是因为爱，因为健康。

用料

王后硬红高筋面粉	260g
王后全麦粉	110g
干酵母(鲜酵母)	3.5g(10.5g)
细砂糖	25g
盐	6g
水	250g(请预留10%调理水，根据所用面粉吸水性进行调整)
橄榄油	18g
坚果干果总量	150g
表面装饰	燕麦片(或全麦粉或黑麦粉)

杂粮坚果全麦软欧的做法

把除坚果干果外的全部材料一起混合，开始和面。
我用的厨师机打面，打面的间隙可以准备坚果干果，我用的是核桃,麦芽，葵花籽，南瓜籽，西瓜籽，藜麦，新疆大提子干，蔓越莓，因为平时家里饮食习惯，这些都是常备，大家不必特意去买，用现成的存货就行。
藜麦请提前清水泡十来分钟沥干。
其他坚果比如核桃喜欢脆香的可以提前烤一下，我习惯和偏好用生的。
面打到完全扩展有薄膜，小洞边缘光滑即可。
不刻意追求薄膜，如图所示差不多了。
打好的面加入全部果料。
搅拌混合均匀至成团。
混合好坚果杂粮材料的面团整理成团，静置发酵至两倍大。
发酵好的面团，平均分成两份，轻轻排气后滚圆，松弛20分钟，后用手按扁，拍成四方形。
整形步骤1
整形步骤2
整形步骤3
整形至这一步请移入烤盘，等待发酵。
整形后的面包发酵到两倍大，割包喷水撒燕麦片。
(用全麦或黑麦粉的，也可以撒全麦粉或黑麦粉后割包)
烤箱210度预热好后，上下210度20分钟烘烤。大家可以根据自家烤箱脾气自行调整。
好啦，出炉，移至烤架晾凉。
昨天给同事半个，她吃了一半，舍不得吃完，今天给我尝了，第三天，外皮硬一点，内部还是湿润麦香坚果香十足。

这款fitbread 粉兔爸都能操作，随便什么杂粮坚果都能放进去，家里有啥放啥，用最简单现成的食材做健康的食物。