小鸡丁
咸蛋黄肉松八宝饭
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年度最佳CP， 蛋黄，肉松再度合体！
有人质疑它只是一个“打扁了的糍饭团”？
Too young too naive!
明明是“搓圆了的煲仔饭”！
腊肠的油脂浸润到每一粒糯米中，
蛋黄的咸鲜和肉松的鲜甜完美结合，
白果的软糯，食材的融合，
你怎能忍住不流口水？
有人质疑它只是一个“打扁了的糍饭团”？
Too young too naive!
明明是“搓圆了的煲仔饭”！
腊肠的油脂浸润到每一粒糯米中，
蛋黄的咸鲜和肉松的鲜甜完美结合，
白果的软糯，食材的融合，
你怎能忍住不流口水？
用料
咸蛋黄肉松八宝饭的做法
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熬猪油，猪板油洗净，切成约2cm的小块，加一小碗水，大火煮开后转小火，慢慢熬煮至锅里的油呈现出澄澈通透的样子，油渣变成金褐色的干瘪状。
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趁热把油过筛分离，倒入碗中，冷藏后就是雪白的猪油。
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糯米洗净，泡水，蒸熟（同上）； 趁热加 猪油搅拌均匀，可添加少许盐和胡椒粉提味。
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腊肠切片，香肠切丁，蛋黄压碎，备用。
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香肠、白果等码在碗底，自行创意。
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挖一勺糯米用勺子背压实，添加肉松、蛋黄，肉松可多放些增加口感。
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再挖一勺糯米盖上，压实，将八宝饭倒扣在盘中，网红八宝饭就成功啦！
