备料
剁肉馅、葱切珠、胡罗卜
剁碎、加入盐巴、生抽、胡椒粉、料酒、香油搅匀。
新鲜燕皮对半剪成方块,燕皮摊开筷子夹些肉馅。
对折、左右向中间轻捏
包妥了,可以直接开水下锅中火煮熟现吃;剩下的也可就这么生的放在冷冻室冷冻,要吃的时候锅里水开了下锅煮熟。
小碗加入陈醋、胡椒粉、葱花、香油
锅里水烧开,放入肉燕中火滚五分钟关火装碗。燕皮Q弹爽滑、晶莹剔透,送进嘴里稀里哗啦顺溜而下,有木有诱惑到?
吃不完的可以干蒸冷藏或冷冻保存。
新鲜的燕皮大约一斤可以剪成300张,可以分成小份独立包装放冰箱冷冻。事先要用时取出一小包室温解冻后就会恢复原来的柔软状以便操作。
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