鸡蛋糯米猪肉粽

1、首先提前一天凉水泡软粽子叶后清洗干净叶面的灰尘，（因为我家粽子叶都是婆婆家门前自摘的，那里的空气特别好无污染），也可以用盐水煮消毒，但我没煮。

2、五花肉瘦要多一些，切成1厘米×1厘米的小方块（大概这样，稍大一些也没问题）,一斤肉切好后放20克盐拌匀腌制一个晚上。

3、糯米洗净用水浸泡30分钟，直接放在电饭煲中按蒸米饭键（这时锅里的水位只需和米持平），因为糯米必需不要蒸出来太软！蒸好米粒要有点硬才好！继续看后面的说明……

4、米饭蒸好转到一个宽敞的盆里，把腌好的五花肉全部倒在米饭盆里搅拌均匀，这时根据盆里食材的软硬度来打鸡蛋，如果米饭软了就要少加几个鸡蛋，这个要看自己的当时情况而定（我的米饭软了，所以只加了6枚鸡蛋）。
     米饭已经不烫手，带上手套把鸡蛋和米饭五花肉拌均匀，再把糯米饭攥实一些成长圆型的饭团，就可以用粽子叶包好捆好，每个粽子的长度可与手掌左右长吧，全部包好后上蒸锅大火蒸开锅后改中火一个小时关火不动，第二天早晨打开锅取出去掉叶子切片装盘后稍加热就可以吃了，肉香软糯。（因当时只拍两张照片：一张包粽子途中，一张切片装盘上桌的）