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英式奶油酱

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姚6428的厨房  姚6428
只是记录用量，没有过程，放在这里是为了记性不好，丢三落四的自己数据不丢失，不是教学

用料  

糖 200克 40g
水 70克 14g
蛋黄 80克 16g
黄油 670克 134g

英式奶油酱的做法  

  1. 蛋黄和糖搅拌至颜色变淡，质地变稠

  2. 水倒入锅中，小火加热至沸腾，离火过滤倒入蛋液中，同时不断搅拌直至均匀后倒回锅中

  3. 用小火加热并不断搅拌，直至质地变稠

  4. 离火，加入黄油搅拌，最后将奶油酱过滤即可

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该菜谱发布于 2017-01-23 17:53:02
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