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生蚝（海蛎子）巧去壳

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闻中多多的厨房  闻中多多
从小海边长大对小海鲜有着无法割舍的爱，把我的小方法记录一下

用料  

生蚝 若干
溥片刀 一把
手套 一副

生蚝（海蛎子）巧去壳的做法  

  1. 做好准备工作

    生蚝（海蛎子）巧去壳的做法 步骤1

  2. 沿着前面扇形面将刀贴着上壁或下壁(这个根据各人习惯）伸进生蚝里面（如果找不到口可以轻轻把边敲掉一块就很好弄了）

    生蚝（海蛎子）巧去壳的做法 步骤2

  3. 刀沿着生蚝壁到中间的位置左右摇摆一下，把生蚝柱与外壁割离，这时上壳会自动分离

    生蚝（海蛎子）巧去壳的做法 步骤3

  4. 取掉上面的壳，再沿着下壁将肉与壳割离

    生蚝（海蛎子）巧去壳的做法 步骤4

  5. 噔瞪噔，一颗完整的生蚝跳到盘子里了

    生蚝（海蛎子）巧去壳的做法 步骤5

小贴士

一定要小心小心再小心，不要用蛮力伤到自己就不开心了😂

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生蚝（海蛎子）巧去壳相关分类

快手菜 烹饪方法

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该菜谱发布于 2017-01-23 17:45:27
1104 收藏
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生蚝（海蛎子）巧去壳的答疑

  • 韵儿-22(下厨房)
    韵儿-22  2019-03-09  
    10 赞
    生蚝肚子里面怎么处理？
  • 臻开心(下厨房)
    臻开心  2019-01-15  
    2 赞
    悄悄问一下，海蛎煎是用生蚝做的吗？
    作者回复 2019-01-16  
    是的亲
  • 手机用户6339_pso4(下厨房)
    手机用户6339_pso4  2019-01-01  
    1 赞
    海蛎子是先洗洗，还是先直接就剥壳再洗，出来没弄过
    作者回复 2019-01-05  
    亲最好先洗一下比较好处理也干净

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