抹茶蜜豆轻乳酪
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人做过这道菜
林舒砚
轻乳酪是我最爱的蛋糕
热吃！
热吃！
热吃！
冷吃有点腻
一直做唐小唐妈妈的轻乳酪菜谱
菜谱很棒
最近想吃抹茶味的
试做了下
很成功
记录下来
主要是为了自己好查
不用每次算
模具是贝奥方盘
然后垫上油纸
特别适合懒人
做出的效果如图
有点吃藕
但是自己吃呀
味道有保证就行
谁叫我懒
热吃！
热吃！
热吃！
冷吃有点腻
一直做唐小唐妈妈的轻乳酪菜谱
菜谱很棒
最近想吃抹茶味的
试做了下
很成功
记录下来
主要是为了自己好查
不用每次算
模具是贝奥方盘
然后垫上油纸
特别适合懒人
做出的效果如图
有点吃藕
但是自己吃呀
味道有保证就行
谁叫我懒
用料
抹茶蜜豆轻乳酪的做法
-
方烤盘铺上油纸，折好，备用。
称量物料。
分蛋，蛋白放打蛋盆放冰箱
蛋黄放小碗备用 -
隔水软化奶油奶酪。
加入蛋黄
加入水或牛奶
加入融化的黄油
筛入低筋面粉和抹茶粉，之字形拌匀
蛋黄奶酪糊细腻有光泽，没有颗粒
预热烤箱，150度
烧水 -
滴几滴白醋，打发蛋白（分三次加入细砂糖）
粗泡
细泡
有纹路
软弯勾，捞蛋白霜3-4指长 -
分三次把蛋白霜加入蛋黄奶酪糊
翻拌，轻，快
戚风翻拌手法 -
将蜜豆均匀洒在模具底部，蛋糕糊装入模具，震去大气泡
烤盘加热水过模具的一半
中层上下火150度，45分钟左右
牙签插入没有面糊带出，表示熟了 -
可以开动了
热吃好吃！
小贴士
1、以前一直用卡夫的奶油奶酪，这次换成kiri。
2、抹茶粉比较吸水，所以抹茶轻乳酪的水量比原味多，最终以面糊不干不湿为准。
3、抹茶粉和面粉一起。
4、一定要用好的抹茶粉，不然就不要做抹茶味的了==
2、抹茶粉比较吸水，所以抹茶轻乳酪的水量比原味多，最终以面糊不干不湿为准。
3、抹茶粉和面粉一起。
4、一定要用好的抹茶粉，不然就不要做抹茶味的了==
