杜撰的柚子
Beetroot risotto甜菜根意式烩饭
3
人做过这道菜
以下是2人份
用料
| Risotto米（我用的是Arborio） | 160g |
| 蔬菜高汤 | 500g |
| 甜菜根 | 2个 |
| 橄榄油 | 2小勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 芹菜 | 一根 |
| 蒜 | 1-2瓣 |
| 白葡萄酒 | 100g |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒 | 适量 |
| 黄油 | 20g |
| 软质的山羊奶酪 | 100g(可不加) |
Beetroot risotto甜菜根意式烩饭的做法
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甜菜根去皮，放入料理机打成泥。
加入高汤和水烧开。
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蒜拍碎，洋葱，芹菜切碎丁。另起一个锅，放入油烧热。下洋葱，蒜，芹菜炒至洋葱变透明。加入risotto翻炒均匀。（*米不要淘洗，直接下锅）
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倒入白葡萄酒翻炒均匀，等酒基本挥发吸收以后加入1/3的甜菜根高汤，翻炒均匀。等高汤吸收后再继续加1/3的高汤，如此反复加高汤翻炒，直到米饭外面变得绵软。
整个过程大概15-20分钟。 -
加入盐，胡椒调味。
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加入黄油和一半软质的山羊奶酪，关火焖3分钟。搅匀。
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装盘，开吃！
小贴士
1、这种risotto看起来米饭是已经炖的很软烂了，但吃起来还是有咬感的。
2、我的宿舍这边没有料理机我就把它切成丝剁成泥。
3、我的高汤不够了所以用了一点水补足了水量。
4、因为山羊奶酪的味道不是所有人都可以接受，可以选择不加或者换成parmesen。
2、我的宿舍这边没有料理机我就把它切成丝剁成泥。
3、我的高汤不够了所以用了一点水补足了水量。
4、因为山羊奶酪的味道不是所有人都可以接受，可以选择不加或者换成parmesen。
