复古米米
萌鸡奶黄汤圆
8.3
综合评分
66
人做过这道菜
鸡年的汤圆我已经准备好啦，提前祝大家元宵节快乐，这个汤圆是南瓜+糯米粉+奶黄的组合，都是我喜欢的食材，做起来也没啥难度。奶黄馅可能大家会以为很难，其实做起来比豆沙馅啥的容易多了。
鸡年萌萌鸡系列我做了3个食谱，剪了制作过程的视频，会更详细，下厨房我还不能发视频菜谱，可以在我的同名微博或者同名微信公众号都可以看到
鸡年萌萌鸡系列我做了3个食谱，剪了制作过程的视频，会更详细，下厨房我还不能发视频菜谱，可以在我的同名微博或者同名微信公众号都可以看到
用料
萌鸡奶黄汤圆的做法
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先准备奶黄馅：鸡蛋中加入细砂糖搅拌均匀，倒入淡奶油搅拌均匀，再倒入牛奶搅拌均匀，筛入小麦淀粉搅拌至均匀无颗粒。
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小火，将搅拌好的混合物倒入不粘锅中，放入黄油，不断搅拌使黄油融化，并把奶黄馅炒干，中间要不停搅拌，以免糊底
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将炒好的奶黄馅搓成大小均匀的小球待用
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南瓜切小块大火蒸熟，压成泥
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糯米粉中加入南瓜泥和成南瓜糯米面团，作为黄色小鸡的身体，另外准备糯米粉加入水和成白色面团做白色小鸡的身体，红曲粉+糯米粉+水和成小鸡嘴巴鸡冠面团，可可粉+糯米粉+水和成小鸡眼睛面团
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将汤圆全部包上奶黄馅
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装上眼睛，嘴巴，鸡冠，嘴巴和鸡冠可借助牙签压出凹痕，如果太干粘不住可以先蘸点水再粘上去
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做好的汤圆如果不马上吃的话，撒点干糯米粉，放入冰箱冷冻保存
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滚水下汤圆，煮至浮出水面一分钟即可捞起食用
