韩式紫菜包饭（韩式寿司：Gimbap）

Name: 韩式紫菜包饭（韩式寿司：Gimbap）
Ingredients: 2杯（或者1.5杯大米+0.5杯糯米）大米; 5片海苔; 适量盐，醋，糖，香油; 适量蟹肉棒，火腿，肉松，煎鸡蛋; 适量酸萝卜（黄色的），黄瓜; 适量酸甜辣椒酱（或李锦记的辣椒酱）; 适量炸过的洋葱碎; 适量拌沙拉用千岛酱或美乃滋酱（淘宝都能买到）

2 人做过这道菜

看风景的人-Ruby

韩式紫菜包饭，把不起眼的普通食材，卷上有滋有味的米饭，组成好吃清爽的健康美食。比起日本料理店冷食的生海鲜寿司，我更喜欢这种韩式的温热或常温的包饭。

用料

紫菜包饭方子（成品约25个）
主料#：
大米	2杯（或者1.5杯大米+0.5杯糯米）
海苔	5片
调味品#：
盐，醋，糖，香油	适量
卷料：（很随意，家里有什么用什么）
蟹肉棒，火腿，肉松，煎鸡蛋	适量
酸萝卜（黄色的），黄瓜	适量
方子最后的点睛之笔，额外需要的料#：
酸甜辣椒酱（或李锦记的辣椒酱）	适量
炸过的洋葱碎	适量
拌沙拉用千岛酱或美乃滋酱（淘宝都能买到）	适量

韩式紫菜包饭（韩式寿司：Gimbap）的做法

煮米饭，要比平时煮大米饭的水要少一些，煮出来要硬一点颗粒分明卷起来才好吃，别煮黏糊了。电饭煲有专门的寿司档就更方便了。比如照片可以看出，寿司档3杯米的水量，比普通白大米（white）档的3杯水量要少。
蒸好的米饭，趁热拌入盐，糖，白醋，香油调味。
拌匀后尝一下，要能明显的吃出米饭咸香和酸甜，这样的“有滋有味”才行。因为卷的很多料没有明显味道，所以米饭调味要“重”一些。
紫菜下面垫保鲜膜，便于卷（我竹帘子省略了，麻烦，保鲜膜也一样卷）
海苔上抹米饭，一条条的摆上要卷的菜，各种菜切大长条比较方便，前端要留几厘米空间。（注：米饭不要铺太满了，四周留一点边，尽量压扁些，这样卷好后饭不会挤出来）
利用保鲜膜，提起前端的保鲜膜，开始卷，每卷一圈，用手紧一紧。（和卷戚风蛋糕卷一样）
切的时候，刀上抹点水，比较好切，不粘米粒。一张海苔去掉两头，可以切5个紫菜包饭。
到这步，其实好吃的韩式紫菜包饭就做好了。但是Ruby总结了做出饭店水平的，最后的点睛之笔。
酸甜酱，沙拉酱，洋葱碎图片
把酸甜辣椒酱+美乃滋酱，1：1调匀，如果不能吃辣就少放点辣椒酱，多放美乃滋。用勺子涂在紫菜外层，或者涂紫菜包饭的侧面米饭上。然后粘上掰碎的洋葱碎。
这样的一份韩式紫菜包饭，有泡菜提味，外层还有酸辣的沙拉酱，咬上去还有薄脆酥粒，绝对秒杀饭店里做的。
注：韩国的紫菜包饭，里面不卷任何生鱼，可以卷各种素菜，或炒熟的牛肉鸡肉，但是有一样不可少，一定有卷泡菜。方子里的酸萝卜，韩国泡菜的一种。。照片如图，淘宝搜“寿司，酸萝卜”关键字都能找到

小贴士

1.米饭温热偏凉的时候开始卷，如果完全放凉，记得盖上保鲜膜，防止放凉的过程中米饭表面变干。
2.2杯米量需要5-6张海苔，可以卷出25-30个紫菜包饭。取决于每张海苔抹的米饭的厚度。
3.这种紫菜包饭，里面卷的菜可以随意。常搭的有：黄瓜，寿司用酸萝卜，蟹肉棒，火腿肠，鸡蛋，胡萝卜，菠菜，牛油果，肉松等等。就算没有黄色的萝卜泡菜也没关系反正流程是这样
4. 紫菜包饭的精髓是米饭记得拌调味，米饭有味道才会好吃。