芫爆鸡丝
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人做过这道菜
qiuyuwuliang
鸡胸肉做这个感觉不错，小伙伴们可以试试，嫩嫩的，减肥同学必备！
用料
| 鸡胸肉500克 | |
| 香菜梗适量 | |
| 葱丝 | |
| 姜丝 | |
| 蒜片 | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 生抽 | |
| 胡椒粉稍多点 | |
| 香油 | |
| 食用油适量 | |
| 玉米淀粉 | |
| 香醋，没有可不放 |
芫爆鸡丝的做法
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鸡胸肉切片再顺着纹理切成丝，不要太粗，加盐和适量食用油抓匀，放冰箱冷藏半小时后用适量玉米淀粉抓匀。
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葱姜切丝，蒜切片备用
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锅内放油三成热，放入鸡丝滑散表面光亮，熟后控油捞出。
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锅内留适量底油烧热，加入葱姜丝、蒜片爆香，放入鸡丝，颠勺，加入少量生抽香醋及少量盐颠匀，再加入香菜梗，颠匀，出锅前淋上香油，装盘。
小贴士
1.鸡丝顺着纹理切丝不塞牙。
2.香醋，生抽，盐（少量，因为抓鸡丝时已放入一部分），香油可以提前调好汁，颠勺的时候免得手忙脚乱。
3.香菜梗放入后颠匀后尽快出锅，时间长了就软了，影响口感。
2.香醋，生抽，盐（少量，因为抓鸡丝时已放入一部分），香油可以提前调好汁，颠勺的时候免得手忙脚乱。
3.香菜梗放入后颠匀后尽快出锅，时间长了就软了，影响口感。
