珍珠丸子【曼达小馆】2017年夜饭

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用料  

糯米 150g
猪肉馅 500g
150g
姜蓉 1小勺
葱花 1大勺
生抽 1大勺
料酒 2大勺
淀粉 2小勺
白胡椒 1小勺
香油 2大勺
1小撮
1小撮

珍珠丸子【曼达小馆】2017年夜饭的做法  

  1. 糯米在清水中浸泡3小时

    珍珠丸子【曼达小馆】2017年夜饭的做法 步骤1
  2. 肉糜中加入姜蓉、葱花、生抽、料酒、盐、糖、白胡椒、香油和淀粉

    珍珠丸子【曼达小馆】2017年夜饭的做法 步骤2
  3. 搅拌肉馅到肉馅很黏,感觉搅不动的时候就可以了

    珍珠丸子【曼达小馆】2017年夜饭的做法 步骤3
  4. 藕切薄片再切丁,藕丁加入肉馅中,搅拌均匀

    珍珠丸子【曼达小馆】2017年夜饭的做法 步骤4
  5. 放一坨肉在手心,用虎口挤出一个丸子,丢进沥干水糯米里

    珍珠丸子【曼达小馆】2017年夜饭的做法 步骤5
  6. 肉丸上沾满糯米,稍微搓圆,放在盘子上

    珍珠丸子【曼达小馆】2017年夜饭的做法 步骤6
  7. 放进蒸箱蒸约25分钟

    珍珠丸子【曼达小馆】2017年夜饭的做法 步骤7
  8. 完成

    珍珠丸子【曼达小馆】2017年夜饭的做法 步骤8

小贴士

1、糯米不要泡太久,泡太久容易碎;
2、最好能有人帮忙,一个人捏丸子,一个人裹糯米。

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