Amanda曼达
椒麻鸡【曼达小馆】2017年夜饭
8.3
综合评分
107
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用料
| 椒麻鸡 | |
| 童子鸡一只 | 约500g |
| 花椒粉 | 2小勺 |
| 紫洋葱 | 半个 |
| 青椒 | 1个 |
| 朝天椒 | 1个 |
| 蒜蓉 | 1小勺 |
| 葱花 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 酱汁 | |
| 花椒油 | 2大勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 醋 | 1大勺 |
| 糖 | 一小撮 |
| 白胡椒 | 一小撮 |
| 盐 | 适量 |
椒麻鸡【曼达小馆】2017年夜饭的做法
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鸡表面抹上盐、花椒粉，揉搓之后，腌制至少1小时
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洋葱切片，青椒切丝，朝天椒切圈
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热油浇在花椒上，开小火，稍微熬一分多钟就把油滤出来
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放凉的花椒油、生抽、醋、盐、糖、白胡椒混合成酱汁，备用
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腌好的鸡放到一锅滚水里小火煮25分钟左右
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鸡煮熟之后浸泡到冰水中
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盘子里摆一些青椒丝和洋葱丝
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煮熟的鸡切块，整齐地摆盘在蔬菜上
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酱汁淋在切好的鸡上，撒上葱花、蒜蓉和朝天椒
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少量油烧至有点冒白烟，浇上去
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完成
小贴士
1、选用童子鸡或者三黄鸡都可以；
2、熬花椒油注意火候，以免熬出苦味。
2、熬花椒油注意火候，以免熬出苦味。
