新鲜手工意大利面，临时想揉个面团，温度25湿度65%，100g00粉+1个全蛋+1个蛋黄+盐+橄榄油，今天用一个全蛋有点干。 #午餐•2017年6月20日##元茜的厨房#
2017-06-20
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元茜姑娘
（北京,朝阳）
香草壳用了欧芹、迷迭香、百里香、法棍屑、蒜蓉、橄榄油。 7肋小羊排一分为二，3肋去肥肉、用黑胡椒、海盐、橄榄油腌制10分钟，煎至焦黄后，150度15分钟，180度10分钟，200度5分钟，内部温度54。 配菜是薄荷土豆条，加孜然。 酱...
2017-03-21
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元茜姑娘
（北京,朝阳）
意呆利香肠X意呆利面X拆你子腊肠 原本想做意呆利香肠pasta，结果解冻过头了根本切不成片，早起拿回冷冻室冻一时也冻不好， 干脆就拆了半条用来炒肉酱。 原来的香肠换成腊肠，放进酱里炖了好久，下次还是得先蒸熟。 刚刚炒好的贝壳面还有点口...
2017-01-20
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元茜姑娘
（北京,朝阳）
下次要把牛排切厚，这次切的太薄了，煎焦化层的时候感觉怕怕的😭 切开是喜欢的小粉红，开熏❤️ 配的甘薯泥也炒鸡好吃～加一点点盐激发出原本没那么明显的甜。 #晚餐•2017年1月18日##元茜的食物学习笔记##华美新年味#
2017-01-18
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元茜姑娘
（北京,朝阳）
买的小面给赵大大鉴定以后吐的稀里哗啦，所以不被允许吃里面的调料了，正好自己调。 一勺酱油（酱油！我只用厨邦），半勺保宁醋调味（不管喜不喜欢吃酸，加香油一起调味都特别香！），一丢丢盐、一丢丢糖、一丢丢花椒面、一丢丢黑胡椒碎，抓一把速冻的香葱...
2017-01-18
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水波蛋 ①把鸡蛋磕到小碗里，尽量保持完整，尤其是蛋黄； ②雪平锅放2/3水，烧开后转最小火，放入鸡蛋； ③计时4分钟； ④缓慢捞起来用水冲净漂浮的散蛋，用小刀适当修剪。 #早餐•2017年1月21日##元茜的食物学习笔记#
2017-01-21
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元茜姑娘
（北京,朝阳）
拿出一条（可能是人森做得最不好的）小磅，投食给要饿12小时的赵大大😌 #早餐•2017年2月19日##元茜的食物学习笔记##快手减脂早餐打卡#
2017-02-19
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咬春吃越南春卷，一边卷一边头疼，工作第一天真的满负荷了。 湿润春卷皮时用略高于体温的水，速度快不易碎或折叠。 芒果不能少！其他蔬菜或水果真的随意了。 如果有酸辣酱就好了，可惜春节前吃完了还没来得及买，用红酒醋、青柠、芒果丁、甜辣酱简单调了...
2017-02-03
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元茜姑娘
（北京,朝阳）
禾器铸铁锅中火每面不到2分钟，180度7分钟，也就刚刚够medium rare吧，最喜欢的嫩度！反面焦化层已经快洗没了。 #晚餐•2017年3月20日##元茜的食物学习笔记#
2017-03-20
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元茜姑娘
（北京,朝阳）
香肠牛肝菌炒饭，第一次炒牛肝菌感觉香死了！来自云南邻居的爱哈哈。 香肠是安徽朋友的爸爸自己做的，给我时还特意交代了不是腊肠。 饭要淋一点泡牛肝菌的水，然后彻底翻炒。此刻好想蒸一大锅饭全部炒了送回给他们吃👻👻 #早餐•2017年2月10日##...
2017-02-10
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元茜姑娘
（北京,朝阳）
