1.把豆腐切块放入碗中，撒少量盐，有少量水出来，倒掉。2.鸡蛋打入碗中，加水.蛋液和水比例1：2，把蛋液倒入有豆腐的碗中，上锅蒸，先大火，锅内水开转小火，继续蒸10分钟就差不多了。
3.锅内放油，开火放入肉末，料酒翻炒到变色，加酱油，耗油，盐炒匀加150ml水，盖上盖子煮一会，等到汤汁有点稠就行了。
4.豆腐蒸蛋羹蒸的差不多了，把锅里的肉末直接倒在豆腐蛋羹上，再撒小葱，诱人的豆腐蒸蛋就ok了。
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