传统枣山

1、面粉、温水、酵母粉，和成面团，放在温暖处发酵。

2、大枣提前用水泡一下，清洗干净。

3、取一块面团，擀成圆饼状做第底盘，四周切出小口，每一小块上切两刀，不要切断，用手捏一下，成小花边，如图。

4、做好的底盘做到篦子上，铺上笼布，最好直接放到锅里，因为做好之后比较大，不好移动。

5、取一块面团，搓成长条，围上一颗枣，切断，收口捏好。

6、做好的枣团围在面底盘周围，中间铺上大枣或豆沙馅。

8、再取一小块面团擀成小圆饼，铺在中间枣片上，尽量把枣鼻子盖住，然后再围上一圈枣面团。中间放上一颗大枣，一个枣山就完成了。

8、做好，盖好锅盖，饧发30分钟，小火5分钟，中大火15分钟，关火后5分钟，开盖，取出。