椰子岩

1⃣️蛋清放入盆内，用搅拌器搅匀

将1/3量的1⃣️糖粉加入步骤一的蛋清中混匀

将剩余的1⃣️糖粉分两次加入步骤2的蛋清中搅匀。

将蛋清和糖粉混合均匀后，以隔热水加热法，边加热边打发。

打发时，要确认打发的结实程度；待打发到呈立体状，就表示完成此操作。

停止隔热水加热，继续打发到完全冷却，待蛋白霜结实呈立体状即可。

放入一半量的椰蓉到1⃣️中，用橡皮刮刀混合均匀

再放入剩余的椰蓉，尽量不要弄破气泡，略搅匀。待混合均匀，表示完成。

将步骤8的材料放入没有裱花嘴的裱花袋内，在烤盘内挤约3厘米的团状。

放入烤箱220度烤5分钟。待表面稍呈金黄色，即可。