排骨飞水去血沫，其他配料洗净切好备用。
排骨，葱姜蒜，冷水下锅，加料酒。水一次加足。
排骨大火煮沸改小火慢煲30分钟，加入莲藕，玉米，胡萝卜，枸杞，虫草花，香菇及香菇泡的水。慢火1小时。出锅前15分钟倒入花椒提味。
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