绝代双椒

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简介

多好听的菜名呀。呵呵。其实就是把甜椒和青椒一起炒。

用料  

甜椒 1个
青椒 4个
3片
精瘦肉(或牛肉) 80g
淀粉 2勺
花椒
食用油
生抽 1勺

绝代双椒的做法  

  1. 青椒和甜椒切丝备用,姜片切丝

  2. 肉切丝,放一小勺淀粉,加一勺生抽拌匀

  3. 锅里倒油,待油热,放姜丝和花椒爆香,然后放入腌好的肉翻炒,炒到肉变色

  4. 放入切好的甜椒和青椒,放盐,继续翻炒2分钟

  5. 取一小碗,加2勺水,一小勺淀粉,和匀。倒入锅中

  6. 大火收汁,翻两下即可装盘

小贴士

1,喜欢鸡精的也可放点。我一般不放。
2,肉拌生抽的淀粉,一是为了肉炒不老,二是为了更入味。
3,最后加水淀粉,是为了青椒挂汁。因为两种椒都不入味,这样才好吃。单独炒青椒和红椒的时候,最后也该加水淀粉,这个是关键。

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