把牛肉洗干净,切成块,倒入酱油,老抽,香油,白糖提鲜,腌制10分钟
将土豆去皮,切成块。放入水中,消除淀粉。洋葱切成条状,再切好姜、蒜、干辣椒备用。准备番茄酱备用
热锅倒油,油热后倒入姜蒜爆香,加入干辣椒段,倒入腌制好的牛肉,翻炒片刻,加入料酒,少许老抽生抽。
待牛肉上色后。把洋葱丝,番茄酱倒入锅中,翻炒均匀。
翻炒几分钟之后,加入热开水,煮15分钟,水量没过牛肉。15分钟后倒入土豆。再煮20分钟后,小火收汁。加入盐和味精。
成功,上桌
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