蒜蓉大龙虾

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用料  

大龙虾 1只
蒜瓣 4个
白葡萄酒 1杯
少许
胡椒粉 半勺

蒜蓉大龙虾的做法  

  1. 大龙虾入锅蒸5分钟,取出卸下虾钳,用剔刀和筷子剔出里面的虾肉

  2. 切下虾头,把虾身翻过来,背朝下放置,用剪刀把虾肚的那一面壳剪下来,保留虾背的壳完整,取出虾肉,剁成丁

  3. 蒜瓣剥好剁成蓉

  4. 锅中放入1汤匙油,烧至7成后倒入白葡萄酒、蒜蓉、胡椒粉、一小撮盐,烧开后立刻出锅

  5. 把虾肉塞回虾壳内,浇上蒜蓉汁即可

小贴士

买回龙虾后才发现是煮过的,如果买的是生龙虾,可先入锅煮7分钟。
虾肉本身有些咸,调酱汁时不要放太多盐。

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