焦糖布丁(蒸锅版)
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人做过这道菜
不好不文静的Kaylin
买烘焙材料的时候被小瓶子吸引，手痒买了回来，既然买了就得做呀≧﹏≦一直觉得最神奇的还是最后的焦糖是水状的~
用料
焦糖布丁(蒸锅版)的做法
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把细砂糖和牛奶倒进小锅里
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在火上加热，不要煮开，将细砂糖搅拌至融化
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鸡蛋打匀慢慢加入热牛奶并搅拌均匀
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混合好的布丁液有蛋筋
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要用密漏网过滤两次
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过滤好的布丁液细腻柔滑，放置一旁待用
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凉白开和细砂糖倒入锅中加热，不要用工具搅拌
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不时晃动锅使糖均匀
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颜色至棕色后加入热水，要迅速，会溅出来，之后马上关火
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迅速将焦糖倒入瓶中，否则会凝固
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将布丁液倒入瓶中
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上蒸锅，有锡纸的最好用锡纸盖上。
水沸腾后拧至最小火，蒸15到20分钟
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蒸好的布丁放入冰箱冷藏1到2小时，彻底冰透了就可以吃啦
小贴士
火不能大，都是最小火，不然会有泡
焦糖颜色不能过深，会变苦
焦糖颜色不能过深，会变苦
