6寸活底模底部和四周垫好油纸备用。梨子去皮，去核，切成薄片，浸泡在盐水中。
黄油室温软化至能用手指轻松按出手印，加入细砂糖和海盐，用打蛋器打至颜色发白，呈蓬松状。
鸡蛋恢复至常温，分次加入黄油中打发，每次都要混合搅打均匀后再加下一个。
加入扁桃仁粉和混合过筛的低粉、泡打粉，用刮刀切拌均匀。
加入牛奶，搅拌均匀。
蛋糕糊倒入模具中，表面用刮刀刮平。切好的梨子片均匀摆放在蛋糕糊表面。
烤箱预热180度，中层，40分钟左右。
烘烤的同时准备表面糖浆，将柠檬汁、蜂蜜和糖粉混合搅拌均匀，待蛋糕出炉后，趁热刷上糖浆即可。
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抹香鲸
