椰蓉吐司（东菱面包机）
小米开的花
由于晒图精美有时被误解，但也收获了更多的点赞，谢谢大家。很多人问这款面包怎么做的，于是开贴记录详细制作过程，配方借鉴了网上前辈之作，不足之处请多指教。
用料
| 高筋面粉（白燕面包粉） | 300g |
| 鸡蛋 含壳约50g | 1个 |
| 椰奶或牛奶 | 120ml |
| 淡奶油 | 45ml |
| 细砂糖 | 45g |
| 黄油 软化 | 30g |
| 盐 | 3g |
| 耐高糖酵母 | 4g |
| 椰蓉馅： | |
| 椰蓉 | 50g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 细砂糖 | 30g |
| 黄油 融化 | 20g |
| 杏仁片 可选 | 适量 |
椰蓉吐司（东菱面包机）的做法
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用厨房秤称好所有材料，黄油室温软化（只要不冷冻都可以随时用），一定要高筋面粉和耐高糖酵母，某些次要材料没有的可以用同类材料代替，需确保水与粉的比例即可。
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按顺序将椰奶、鸡蛋、淡奶油放入面包桶，再加入面粉，再在一个角落放糖另一个对角放盐，在面粉的中间挖个洞埋入酵母。
（以上步骤是面包机版任何面包的材料投放顺序，这样做是为了避免酵母与盐过早接触降低酵母的活性）
冬天也可以先将椰奶/牛奶稍微加热至体温差不多温度，更有利于面团发酵的。
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启动和面程序10分钟后放入软化切块的黄油。（省事的也可以在上步骤中一起投放）
桶壁没和到的面自己用刮刀处理一下，否则可能会一直沾在那里，烤熟了还是生面粉！
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再次启动和面程序，设置最长时间55分钟（东菱DL-TM018每和面十分钟会休息十分钟整形再和面十分钟周而复始，所以这里的55分钟其实相当于实际和面35分钟），此时面团至完全拓展阶段（就是撑开面团能够薄如纸但不会破，即使戳破也是一个圆洞而不是长条开裂）。其实也不一定非得追求手套膜，如果没有达到这种地步的话就再设置10分钟直至差不多出手膜即可，和面完成。
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南方冬天，盖上保鲜膜开启发酵程序1小时，面团发酵至超过两倍大。注意本款面包机是14发酵程序而不是13发面程序。
发酵时间可以参考面团状态，夏天应该40分钟即可，但冬天最长不要超过1.5小时。
（发酵盖保鲜膜是为了面包面团表面不干）
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发酵的同时可以做椰蓉馅。将黄油切块盖保鲜膜放微波炉中火1分钟融化，也可以隔热水加热融化，请注意黄油如果不盖保鲜膜在微波炉里会炸的到处是油！
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融化的黄油再加入打散的鸡蛋，加入细砂糖搅匀至糖融化，再加入椰蓉，将馅料拌匀。
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将第一次发酵好的面团从面包机取出，可以把搅拌刀也取出哦，后面烘烤不需要搅拌刀了。桌上铺一层保鲜膜，把面团放在保鲜膜上再用保鲜膜盖住松弛十分钟。
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松弛之后用擀面杖将面团擀成较大的长方形，铺上椰蓉馅，从一端开始卷起来。
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再将椰蓉卷从两端四分之一处往中间折叠，折口朝下放入面包桶内，用刀在上端横划一道口子，露出可爱的椰蓉馅。
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盖上保鲜膜在面包机第二次发酵1小时，发酵至面包机的七八分满。揭下保鲜膜，此时可以在表面撒一些杏仁片装饰，没有的就不加，感觉杏仁片更适合蛋糕装饰不太适合面包装饰。
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设置烘烤程序35分钟，烘烤完成后立即取出，放在架子上晾凉冷却后才可以切开。（烘烤完觉得颜色不够深的可以在面包机里再烤几分钟，但若一直不取出来的话表面会皱巴巴的哦。冷切是所有面包的切法，热切的话面包中间会感觉湿湿的，而且面包容易回缩，如果实在着急吃也要尽量稍微冷却一下再切开）
其实我觉得这款面包撕着吃更爽，稍微放凉有点余温的时候，我就已经开撕了。
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自己DIY的配方真是满满的面包香，而且没有任何添加剂。
如果做出来的面包不够高的话那多半是发酵不到位，请检查酵母是否放太久没按要求保存，或者是温度太低发酵时间不够。
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看看有多拉丝，一扯开就是长长的丝，太惊艳了。可惜没有拍一个动态图。
面包有浓浓的椰香味，很柔软细腻，柔软细腻拉丝的原因多半在于和面到位、发酵到位，且用的是优质高筋面粉，加入了北海道吐司必备的淡奶油。
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在此也分享一下手工和面的详细步骤，面包机或厨师机和面会轻松许多，但面团都需要经历这些步骤的变化。
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先和面在加入黄油的办法更利于揉面，不易出现油脂分离。
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最重要的在这里，拓展阶段和完全拓展阶段就是所谓的手膜，面团至此肯定拉丝。
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发酵完成后手指插入面团的小孔不会立即回缩，同时也注意不要发酵过头了哦。
小贴士
面包机烤面包有时候表面烤的有点焦，冬天冷了后面包皮会变得很硬，这时我会把面包皮放微波炉中高火1分钟，那面包皮也变得软软的了。
10分钟和面+55分钟和面+1小时发酵+整形后+1小时发酵+35分钟烘烤，基本可以做所有类型面包。整个面包下来大概就是4个小时吧。
同时也需要知道每个人制作过程中都可能面临失败，不完美的地方要自己多找原因，请坚信别人可以做到的自己也可以做到。
愿诱人的面包唤醒每一个温暖的清晨。
