老北京褡裢火烧

将面粉和适量的水放入搅拌盆中

放在厨师机上进行揉面，揉到面团光滑

将面团静置10~20分钟

西葫芦用切片器切成丝，没有就用擦丝器

将葱姜切碎放入肉馅中加入酱油，盐，香油，少许的鸡精搅拌均匀

将西葫芦用盐沙一下水分，放入搅拌均匀的肉馅中搅拌均匀（可以用厨师机搅拌）

将面团搓成长条形，比做饺子的面团要粗一些

将面团分摘成直径3厘米左右的小团若干个

按扁后，以面棍擀成椭圆形。

将拌好的馅放在皮上

由一侧开始包，然后对折两侧的面皮

接着将剩下的面皮包一起来

将收口处捏一捏，光面朝上依次完成

将电饼档或平底锅中倒入少量的油，将其两面煎熟即可

出锅了

上桌了