豉油鸡(广式豉油鸡）
8.8
综合评分
10
人做过这道菜
敏敏食光
一直答应五月老师写个粤菜菜谱他
拖到今天才写
主要自己拍照技术渣
不过终于算交了份作业啦
拖到今天才写
主要自己拍照技术渣
不过终于算交了份作业啦
用料
豉油鸡(广式豉油鸡）的做法
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鲜宰活鸡一只处理干净，由于头尾我都不吃，所以提前切掉不要。锅中倒入豉油一大碗，冰片糖1/3块，煮沸（由于上个菜谱调料写适量，我那些个不会做饭的闺蜜在那反抗，说菜谱写这样不行，一定要把量写出，所以我用吃饭饭碗来衡量量，简单明了）
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豉油煮沸后，将葱拧成结，姜片，鸡一起放入锅中，这时将一碗清水倒入锅中（加入水时从鸡身淋下，这样做出来的皮会更嫩滑）加盖转中小火慢慢焗
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煮大概15分钟左右，再加入一碗水，翻动鸡至另一面，继续中小火煮
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每隔十分钟左右就翻动鸡至另一面，以防粘锅糊底，大概煮四五十分钟左右就可以啦，捞出装碟，一份好吃的豉油鸡就做好啦，很适合招待亲朋好友哦。
小贴士
大家买鸡时一定要买那种鲜活宰杀的鸡，而且不能买那种老母鸡哦，如果买回的鸡腥味太重，可以在煮时适量加点料酒下去。
