回锅杏鲍菇的境界是必须再来一盘！~圆满素食

【食材】杏鲍菇、青椒、西芹、酱汁(配料见步骤3)

先把杏鲍菇切厚块，青椒和西芹切丁

杏鲍菇装进保鲜袋，面粉、淀粉各放一小勺，一只手提着袋口，一只手往上抛匀，每块杏鲍菇都裹上薄薄一层粉

锅里油烧烫，用筷子把杏鲍菇一块块放下去，刚开始很多水蒸气

炸到水蒸气减少，杏鲍菇发黄，关火，依然用筷子一块块把杏鲍菇捞起来

用淀粉、生蘸酱油（酱油：白糖：料酒=6:2:1）、少许盐、蘑菇精、少许花椒油、一些剁碎的生姜，再放些水，勾兑成酱汁

锅里的油装起来，最下面有渣滓的一点点，就留在锅里，把青椒和西芹放下去，炒到滚烫

炸好的杏鲍菇放下去，稍稍翻匀

酱汁拌匀倒下去，看到每一块杏鲍菇都裹上酱汁，就可以了

味道鲜美，口感一流！

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