基础奶油蛋糕

蛋清蛋黄分开，蛋黄内加入油，牛奶，搅拌均匀，也可先将油和牛奶搅拌乳化后加入蛋黄。我偷懒就一块儿了，感觉不出什么区别。然后筛入低粉，用刮刀拌匀，面团比戚风蛋糕的蛋黄糊会干一点儿。慢慢搅拌均匀即可。

蛋清加入少量白醋，或tata粉我没有，就放的白醋。10克玉米淀粉加入60克白糖中，拌匀。分三次加入蛋清中将蛋清打发至硬性发泡。

将1/3蛋清加到蛋黄糊内拌匀。再倒入蛋清内，搅拌均匀，在距离30cm高度倒入蛋糕模内。震一下震出气泡。

烤网倒数第二层，165°烤35分钟。