牛肉切细丝,码料酒、盐揉(按摩),加切好的干辣椒、花椒、生姜,再揉
大火,锅烧辣,油烧辣,倒入牛肉煸炒,注意将牛肉细丝炒分开,勿粘连
牛肉炒至6成,归至锅一边将油控至锅底,加豆瓣炒香。可滴少许生抽给肉上色。
小芹菜切寸长,用少许盐拌匀。下芹菜到炒香豆瓣的锅里继续炒
混合芹菜与牛肉,在小芹菜未蔫之前出锅装盘。
上传你做的川香小炒牛肉
以上留言由作者回复后显示