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『in南京』香辣喱脊串

8.3 综合评分
5 人做过这道菜
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L-in的厨房  L-in
提起喱脊串
南京人肯定首先想到的是“天尝”
小时候周末去山西路上完少年宫
爹妈骑着自行车
带我去湖南路商场旁边吃天尝喱脊串
能吃两串就很奢侈啦
肉串拿在手里 都不敢大口吃
生怕吃完就没有了

这么多年过去了
天尝在南京分店越开越多
价格也从小时候一元1串涨到了十元3串
可始终不变的 是喱脊串的味道
肉鲜香脆嫩 油而不腻

直到有一天 突发奇想自己做一下
才发觉一直以为的“里脊”其实是“喱脊”
从最初的里脊 腿肉 到最后选定的猪梅花肉
自己也做了很多的尝试
不敢说完全相同 但还是很好吃的

用料  

猪梅花肉（猪颈肉）是 400g
五香粉 2大勺
咖喱粉 1大勺
孜然粉 1大勺
辣椒粉 酌情添加
盐 1小撮
生粉 1大勺
色拉油 3大勺

『in南京』香辣喱脊串的做法  

  1. 将猪梅花肉切成薄片，不好切的话可以事先将肉冻一下再切。

    『in南京』香辣喱脊串的做法 步骤1

  2. 依次加入上述的调味料（五香粉、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、盐、生粉）抓匀后，倒入色拉油，将肉水分包裹住，会比较嫩。

    『in南京』香辣喱脊串的做法 步骤2

  3. 装入密封袋，放入冰箱腌制24小时。

    『in南京』香辣喱脊串的做法 步骤3

  4. 取出后，用细竹签把肉片串起来。

    『in南京』香辣喱脊串的做法 步骤4

  5. 我是采用烤箱烹饪，表面喷上油，入烤箱180度上下火18分钟。
    你也可以选择用平底锅煎熟。

    『in南京』香辣喱脊串的做法 步骤5

  6. 烤的表面滋滋冒油，好馋…

    『in南京』香辣喱脊串的做法 步骤6

  7. 小心烫取出，表面根据个人喜好，撒上孜然和辣椒粉，趁热吃起来吧！

    『in南京』香辣喱脊串的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2017-01-07 18:24:10
2702 收藏
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『in南京』香辣喱脊串的答疑

  • crazy_go(下厨房)
    crazy_go  2017-01-07  
    1 赞
    我一回来就要做你这个！很好
    作者回复 2017-01-07  
    好呀好呀好呀
  • 老二丫_kd4w(下厨房)
    老二丫_kd4w  2019-01-08  
    0 赞
    6666666
    作者回复 2019-01-09  
    哈哈
  • Llewellyn(下厨房)
    Llewellyn  2018-02-06  
    0 赞
    哈同为老南京 看到你的方子都倍感亲切 请问有微博吗
    作者回复 2018-02-07  
    dadada的lynn
  • 郎遥远(下厨房)
    郎遥远  2018-02-04  
    0 赞
    太好了
    作者回复 2018-02-05  
    谢谢🙏

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