留白2046_
自制翻糖膏
7.9
综合评分
10
人做过这道菜
临近小妞的生日，今年想挑战翻糖蛋糕，查阅很多方子都说，翻糖膏可以冰箱冷藏储存很久，便想着提前做好到时不会手忙脚乱，状况百出。于是，人生第一次的翻糖膏就动手了。 我准备的是一个六寸蛋糕的量，翻糖蛋糕颜值高但是太甜了，做小个点。 糖粉我是用白砂糖＋一点玉米淀粉搅拌机现打的，还不错
用料
自制翻糖膏的做法
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这是我打好的糖粉，多打几遍比较细腻了
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用软化黄油把准备装棉花糖的盆全抹一遍，目的是防粘
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棉花糖倒进盆里，均匀地洒上5ml水，目的是增加翻糖膏湿度。放入微波炉中火2－3钟，中途取出搅拌一次，最后熔化所有的棉花糖（与牛轧糖性质相同）
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稍放凉一会，太烫不好操作
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此处动手没空拍照，洒上一些糖粉在棉花糖糊上面，双手抹好黄油，目的是用糖粉阻隔防粘和黄油的防粘，千万别直接上手，一是烫二是粘
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台面铺上其余的糖粉，把棉花糖糊倒在糖粉上，洒上糖粉，一点点折叠糖团，让它吸收糖粉，随着糖粉的吸收，它会变凉丶变硬，慢慢地揉糖团直至光滑。觉得沾，手上抹点黄油，用刮板辅助
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揉好的糖团柔软光滑，表面抹上黄油用保鲜膜包裹两层，室温放置五六个小时再用，不用时冰箱冷藏保存
