椰奶冻
7.4
综合评分
9
人做过这道菜
哆啦啦
最近吃椰子鸡买了好几个椰子，剩下的做了椰奶冻，冰冰凉，甜甜的，饭后来一个，幸福感up up up!
用料
椰奶冻的做法
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椰子开小口倒出椰汁，我买了几个椰子，量了一下，差不多椰汁都在300ml左右，如果椰子太大，椰汁过多，需要增加5克吉利丁
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椰子开口，留顶端作为盖子
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吉利丁片冷水泡软
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椰汁和牛奶混合，小火加热，不要煮开以免牛奶起皮，加入泡软的吉利丁，搅拌至融化。
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另外一种方法，泡软的吉利丁加一点冷水，微波炉转一分钟，成为吉利丁液加进去
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加白糖，或炼乳。这一步的量请根据个人口味添加，我一般会加两勺（吃饭的不锈钢勺子）白糖，就觉得很甜了。如果想要奶味更浓郁一些，可以再加入炼乳，不加也可以。
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冷却的椰奶，倒回椰子里，盖上盖子，保鲜膜密封椰子，放入冰箱冷藏四小时以上。得到Duang Duang的椰子冻。
如果有多余的椰奶液，倒入模具或小碗。一并冷藏。 -
四个小时或隔夜，成型。
小贴士
我买的椰子个头中等，如果椰子过大或过小，需要调整吉利丁片的用量
重新量化了一下液体的比例，550毫升（300毫升椰汁＋250毫升牛奶）加上15克吉利丁，刚刚好！
重新量化了一下液体的比例，550毫升（300毫升椰汁＋250毫升牛奶）加上15克吉利丁，刚刚好！
