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减糖版猫舌饼

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面包塔雅的厨房  面包塔雅
书上看来的方子，有一些改动。
因为我们家不喜欢很甜的食物，所以糖减了很多，
对我们来说正好，口感清新还有淡淡奶香味

用料  

低粉 40g
糖粉 8g
蛋白（室温回温） 50g
糖粉 15g
淡奶油 80g

减糖版猫舌饼的做法  

  1. 所有材料称重备好

    减糖版猫舌饼的做法 步骤1

  2. 混合低粉和8g糖粉，并过筛到搅拌盆中

    减糖版猫舌饼的做法 步骤2

  3. 打发蛋清，将15g糖分分三次加入，打发至拉起打到头有弯曲的尖角挂起

    减糖版猫舌饼的做法 步骤3

  4. 将淡奶油倒入第1步的粉类混合物中

    减糖版猫舌饼的做法 步骤4

  5. 将粉类和淡奶油搅拌均匀

    减糖版猫舌饼的做法 步骤5

  6. 加入三分之一打发好的蛋清，并翻拌均匀，类似戚风手法

    减糖版猫舌饼的做法 步骤6

  7. 混合好的面糊倒入剩下的蛋白中继续翻拌

    减糖版猫舌饼的做法 步骤7

  8. 混合成细腻软滑的面糊

    减糖版猫舌饼的做法 步骤8

  9. 用勺子将适当大小的面糊滴落在铺了油纸的烤盘上，稍微整形成圆形，中间隔出空间，烤的时候会自己摊开

    减糖版猫舌饼的做法 步骤9

  10. 放入预热好的烤箱，170度烤12分钟左右，根据烤箱情况看时长，边缘有金黄色就可以取出

    减糖版猫舌饼的做法 步骤10

  11. 立刻将饼干从烤盘上铲下来，放到擀面杖上压出形状

    减糖版猫舌饼的做法 步骤11

  12. 完成后注意密封保存

    减糖版猫舌饼的做法 步骤12

小贴士

如果要压出形状，则不能烤的太久，边缘有金黄色即可，此时饼干中间是软的，可以塑形。
取出压形状的动作要快，不然就干了变硬，压的时候会裂开

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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减糖版猫舌饼相关分类

饼干 早餐 饼 烤箱
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该菜谱发布于 2017-01-06 08:30:19
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