淡奶油南瓜吐司（冷藏中种法）
7.6
综合评分
25
人做过这道菜
哗啦啦的小溪
首先说一下 这个方子我是改变的啊呜511的南瓜奶香吐司
为什么改编呢？
因为那天我准备做的时候发现没有了牛奶 就用的淡奶油
其次呢 我不是很喜欢全蛋液 因为会使吐司颜色加深 所以我一般都用蛋白
再者 我用的南瓜炒鸡甜 我减了糖
真的很好吃！炒鸡软呢！
450g吐司模具一个
为什么改编呢？
因为那天我准备做的时候发现没有了牛奶 就用的淡奶油
其次呢 我不是很喜欢全蛋液 因为会使吐司颜色加深 所以我一般都用蛋白
再者 我用的南瓜炒鸡甜 我减了糖
真的很好吃！炒鸡软呢！
450g吐司模具一个
用料
淡奶油南瓜吐司（冷藏中种法）的做法
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中种面团放入冰箱冷藏发酵17小时至两倍大 我的冰箱是5度 如果没有发到两倍大 可室温再发酵
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中种面团取出切成小块 加入主面团中除盐和黄油以外的材料揉至扩展阶段
再加入盐和黄油揉至完全
揉好的面团松弛半小时
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将松弛好的面团排气后 分割成三块 每块大概165克
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取一个面团擀开 轻轻的哦 力度不要太大！
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然后从上倒下卷起
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盖上保鲜膜！松弛十五分钟
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松弛后 取一个面团 擀开 轻轻的哦！力度不要太大！
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卷起～2.5至3圈吧
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放入吐司盒
多说一句！面团的宽度不要超过吐司盒！因为面团在发酵过程中是横向发展 如果面团太宽 会阻碍它的发酵
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室温发酵至八分满
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放入预热好的180度的烤箱 烘烤40分钟 中间加盖锡纸哦
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当当当！太好吃啦
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拉丝
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金灿灿滴
