JadeHwang
海盐香草巧克力大曲奇 ★经典配方★
7.8
综合评分
9
人做过这道菜
这款很牛啊！外国很流行的蛋糕曲奇。
*** 很简单的制作过程，唯一要注意的是:黄油一定要软化到位！
我喜欢大大的巧克力块，用的梵豪登65%的圆形巧克力，稍微切块。
*** 刚出炉大块的爆浆啊，冷了会凝固，再放微波炉叮暖了吃又能享受爆浆啦👻
冬天软化黄油有几种方法以供参考:
首先切小块，
1. 放盘子铺开放入微波炉，10秒10秒的叮，适当翻动使其受热均匀。
2. 烤箱发酵档，适时翻动以使其受热均匀。
3. 吹风机热风吹吹，厨友说的，我没试过。
* 任何一种方法都要注意别化成一碗液体，略微有一点化没有关系的。
*做曲奇建议使用发酵黄油，香气扑鼻。
*** 很简单的制作过程，唯一要注意的是:黄油一定要软化到位！
我喜欢大大的巧克力块，用的梵豪登65%的圆形巧克力，稍微切块。
*** 刚出炉大块的爆浆啊，冷了会凝固，再放微波炉叮暖了吃又能享受爆浆啦👻
冬天软化黄油有几种方法以供参考:
首先切小块，
1. 放盘子铺开放入微波炉，10秒10秒的叮，适当翻动使其受热均匀。
2. 烤箱发酵档，适时翻动以使其受热均匀。
3. 吹风机热风吹吹，厨友说的，我没试过。
* 任何一种方法都要注意别化成一碗液体，略微有一点化没有关系的。
*做曲奇建议使用发酵黄油，香气扑鼻。
用料
| 无盐黄油 | 150g |
| 黄砂糖 | 80g |
| 细砂糖 | 80g |
| 香草精 | 6克 |
| 较大鸡蛋 | 1个 |
| 低筋面粉 | 225g |
| 小苏打 | 3g |
| 泡打粉 | 3g |
| 海盐 | 3g (或普通食盐1.5克) |
| 巧克力豆(块) | 200克(按喜好酌量增减) |
海盐香草巧克力大曲奇 ★经典配方★的做法
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重点准备工作：
1. 黄油室温软化到位。
2. 烤箱提前预热至180度。
开始制作喽:
软化到位的黄油与黄糖、砂糖、海盐和香草精混合打发蓬松，会有颗粒感没有关系，鸡蛋一加就好了。
再少量多次加入蛋液打匀。
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筛入粉类压拌切拌至无干粉状态。
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加入巧克力豆拌匀。
有的方子需要冷藏，我都试过，基本没什么区别的。
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用勺子挖球状，大大的球状，大概四五十克一个球，像一个个肉圆一样放在不粘烤盘上(或垫油纸)
*冬天温度低可能不太好挖，可以带手套用手直接上，揪个大球这样。
* 烘烤过程会自动摊开，注意间距至少2个球的距离，避免互相粘连。
*如果想要做出来的曲奇薄一点，就把球压扁。
每个球上面撒几粒海盐。
180度烘烤10～12分钟，至边缘成浅棕色，且饼干中心仍稍软的状态。
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变形了变形了，妈妈咪呀🔥
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出炉后静置在烤盘上几分钟自然冷却，然后移至晾网。
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很诱人是不是😝
你还可以搭配果酱、焦糖酱……蘸牛奶、蘸炼乳、蘸芥末😱……随便你了😁
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蘸牛奶 哇哇哇哇哇 超级大满足！
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大巧克力块，好好吃啊！
