猪肉洗净后略凉干一些。
准备好调料:糖、五香粉、大料。
准备好的老抽
取一搪瓷锅(其它锅也可以,不用铅锅就行)倒入老抽、料酒、(清水),加砂糖、五香粉、大料,上灶烧开后冷却。
彻底冷却后放入猪肉浸泡二天左右,中途多翻翻面,使其充分入味。
之后取出用棉绳栓住凉挂起来,要挂在阴凉通风处晾干哦,大约一星期后可食用了。喜欢口感软的三天左右。
如果亲牙口好,喜欢吃有嚼劲儿的就多凉些时间。
我不太喜欢硬邦邦的肉质,一星期足够了。
这是梅肉浸制的,水开后蒸20分钟就可品尝了。酱香十足,美味无比。
这是猪腿肉浸制的,切成肉丁,炒饭、菜饭专属😄
蒸20一30分钟。
梅内口感更佳