香糯南瓜饼

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我们这里有个风俗,过年为了图吉利,因“南瓜”与“难过”的发音相似,所以当地的老人为了不再有困难的生活,过年就把这“难过”给扔了,不把“难(南)”带入新的一年。之前朋友送我三个大南瓜,现在还剩两个,为讨个好彩头赶紧把它消耗掉,以免来年“难过”,哈,这当然是老人们原来苦日子过怕了,现在把这习俗权当制作美味的藉口和消耗“难”瓜的一种方法吧!

用料  

南瓜 半个
糯米粉 适量
白糖或冰糖 适量
玉米油 适量

香糯南瓜饼的做法  

  1. 这个南瓜大概有60厘米长,我用了半个。洗净、削皮、切块,放微波炉高火蒸8分钟至软烂。

    香糯南瓜饼的做法 步骤1
  2. 将熟南瓜块加适量白糖、水放搅拌机打成泥,然后放炒锅,加矢量玉米油不断翻炒,以免结块。

    香糯南瓜饼的做法 步骤2
  3. 翻炒10分钟左右,待南瓜泥浓稠均匀,出锅。

    香糯南瓜饼的做法 步骤3
  4. 糯米粉分次过筛,加入炒好的南瓜泥中,用硅胶铲不断翻拌,然后再用手和好面。

    香糯南瓜饼的做法 步骤4
  5. 把和好的面擀成半公分厚的面饼,为了更加美观,用了月饼模具一个个取饼,直接放进刷过油的饼铛里,煎到两面金黄,美味香甜的南瓜糯米饼就可以出锅啦!

    香糯南瓜饼的做法 步骤5

小贴士

第一次出菜谱毫无经验可谈,随心所欲,想到哪写到哪,请大家提出宝贵意见和建议,谢谢啦!
 

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该菜谱发布于 2017-01-04 20:16:15
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