萝卜一个,洗净,削皮,晾干。滚刀块,确保每块儿都带皮儿。(据营养分析,萝卜皮的维生素C 含量约为肉质部分的2 倍; 钙含量98%在萝卜皮内。)
姜切丝,葱切末,辣椒切小段。热锅凉油,先煸辣椒、花椒,然后放入姜丝葱末,炒香后放入白糖一勺。加入味达美和醋熬汁。
开锅后倒入碗内放凉。
将切好的萝卜放入熬好的汁儿里浸泡1小时后即可食用。
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